Надлежащие условия питания раненых на ПАШ можно было обеспечить далеко не всегда. При стабильном расположении войск в одном из блиндажей, где размещался ИМИ, устраивался очаг для питания раненых, больных и персонала. Горячую пищу по возможности готовили два раза в день; она состояла из щей или супа с мясом или с консервами и каши. Тяжело раненым и больным из тех же продуктов или диэтических концентратов готовили механически щадящие блюда. При наличии сгущенного молока приготовляли молочные блюда. Ржаной хлеб заменяли белым или сухарями, выдавали водку, шоколад, таблетированные витамины.
Во время боев и переходов регулярность питания больных иногда нарушалась, и пищу подвозили обычно по ночам. Готовилась она в поход-пых кухнях па общих основаниях с питанием здоровых солдат. Тяжело раненые получали жидкую пищу, приготовленную с использованием диэтических концентратов, и чай с белым хлебом.
Бее поступающие на ДМП, в МСБ пли ППГ по прибытии получали сладкий чай и бутерброды с маслом; обед и ужиа готовились по госпитальной норме. Для тяжело ранеными раненных в челюсть готовили жидкую пищу из имеющихся продуктов и концентратов, им выдавался шоколад, а также випо по предписанию врачей.
Войсковые полевые госпитали (ВПГ) принимали раневых из МСБ, находившихся от них на расстоянии 15—20 км, и как исключение непосредственно из ПМП, если ДАШ располагался дальше, чем ВИГ, Полевые госпитали обычно лечили легко раненых и задерживали нетранспортабельных. Легко раненых со сроком лечения в 5—7 дней-отсюда выписывали в часть или в батальоны выздоравливающих. ВПГ развертывались обычно в палатках или в сохранившихся строениях. Питание в них происходило по нормам госпитального пайка из стационарной кухни при минимальном количестве диэт с использованием концентратов и консервов.
В лечебных учреждениях, приписанных к ГОПЭП, число и характер которых были различны, в зависимости от оперативной обстановки и возможностей, питание раненых и больных не отличалось от питания в прочих госпиталях фронта. Однако ввиду довольно частых передислокаций оно ограничивалось тремя основными диэтами.
Инфекционных больных направляли из изоляторов ДМП и со всех этапов в икфекциоииый госпиталь, где они обеспечивались соответствующей диэтой в полном объеме, в зависимости от характера заболевания. В пути они питались на общих основаниях со всеми эвакуируемыми.
К особенностям Ленинградского фронта относится знаменитая ледовая трасса или «дорога жизни», но образному выражепию товарища А. А. Жданова, Она сыграла огромную роль в жизни защитников города-героя. Когда кольцо блокады почти замкнулось вокруг города, его защитники нашли выход на «большую землю» по льду Ладожского озера, яа котором была проложена военно-автомобильная дорога, протяженностью около 450 дм. Эта дорога зимой 1942/43 г. была главной связующей артерией фронта с тылом и по ней происходило снабжение войск и населения осажденного города продовольствием. Этим же путем производилась и эвакуация из города раненых и больных.
Для обслуживания дороги были созданы вдоль трасом обогревательно-питательные пупкты, деятельность которых контролировалась врачами-пищевиками и лаборантами. Санитар ло-пище вые врачи кштроди ров агат состояние .складов, проверяли качество продовольствия и совместно с врачами фронтовой санитарно-эпидемиологической лаборатории определяли, какие продукты подлежат немедленной реализации, а какие могут быть оставлены па хранение. Бракераж продуктов производился крайне осторожно, чтобы исиолъзовать буквально каждый грамм пищевых продуктов. Так, например, подмоченную муку подвергали специальной обработке, фильтрации и очистке от песка. Крупы подвергались пропаривая ию, прожариванию и просушке. Широко применялось смешивание продуктов разного качества (3. М. Аграновский),
Archive for the ‘Питание войск’ Category
Организация лечебного питания на этапах эвакуации
Воскресенье, августа 23, 2009Организация лечебного питания во время наступательной операции
Воскресенье, августа 23, 2009Б ожидании наплыва раненых госпитали увеличивали {минимум вдвое) пропускную способность пищевых блоков, производили ремонт и дооборудование помещений. Для этого вмазывались дополнительные котлы, устанавливались кипятильники, подвозились походные кухни, ремонтировался кухонный и столовый инвентарь. При отсутствии дополнительного жилого фонда развертывались палатки или строились землянки.
Подготовка к наступлению требовала передислокации большинства полевых госпиталей с максимальным приближением их к войскам. Их обычно располагали в помещениях, ранее нанимавшихся МСБ и ПМП, пригодных для этого, ыо нуждавшихся в расширении и дооборудовании. В целях бесперебойного снабжения госпиталей продуктами питания медицинская служба составляла графин обеспечения госпиталей продуктами из расчета максимальной их нагрузки. Кроме плановых, использовались и трофейные продукты питания — картофель, мука, вермишель и др. (предварительно они подвергались лабораторной проверке). Пополнялись и инструктировались кадры врачей по питанию, диэтеестер, поваров. Инспекторы ло питанию проверяли готовность госпиталей, ПМП, МСБ к приему раненых.
Организация питания больпых во многом зависела от жилищных условий. Когда ошт были благоприятны, создавались приличные пищевые блоки с отдельными помещениями для разделки мяса, рыбы и овощей, с моечными для мытья кухонной и столовой посуды, овощехранилищами и ледниками. Если госпитали вынуждены были размещаться в землянках, палатках, амбарах, сельских избах и помешен и их хозяйстве иного назначения, возможности правильной организации питания суживались до .минимума. Следует отметить, что на третьем году войны войска кжных фронтов вели непрерывные наступательные операции, пройдя от границ Курской области до Западной Украины и Эльбы. Отступающие войска противника выводили из строя пищевые предприятия: мельницы, крупорушки, хлебозаводы, маслозаводы, сжигали собранное зерно, угоняли или убивали скот. Бее это создавало дополнительные трудности в снабжении армии, особенно хлебом и крупами. Картофеля на полях Украины было достаточно, чтобы полностью удовлетворить нужды войск и госпиталей. Значительно хуже было с доставкой прочих овощей, запасы которых были ограничены.
Обычно госпитали первой линии располагались в мелких населенных пунктах или в лесах, где в зимних условиях создавались пищевые блоки в землянках; в теплое время года для этой цели служили палатки или навесы. При большом наплыве раненых к походным кухням присоединялись 2—3 котла, вмазанных в грунт или в кирпичную кладку, в которых и готовилась пища,
Продовольствием госпитали снабжались "через интендантские отделы ФЭ11, МЭП, ПЭП. МСВ получали пищевые продукты через органы снабжения соответствующих дивизий. Недостающими молочными продуктами и свежим мясом госпитали пополнялись за счет подсобных хозяйств или трофейных продуктов.
В весенне-летнее время
Воскресенье, августа 23, 2009В весенне-летнее время больных привлекали к сбору дикорастущей зелени, ягод, грибов и к работе в подсобных хозяйствах. Дежурный офицер на кухне исполнял свои обязанности в соответствии с требованиями устава внутренней службы. В обязанности дежурного врача входило снятие пробы и общий санитарный надзор за приготовлением пищи и ее раздачей. Врач по питанию проверял качество пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Он систематически контролировал саиитарноо состояние кухни и столовой и вместе со старшим поваром и начальником продовольственного отдела участвовал в составлении меню,
Питание в ГЛР было достаточно разнообразным и вкусным: па завтрак готовилось не менее 5 бшод (из них 2—3 блюда из овощей), на обед — 5 жидких блюд. На завтрак в течение декады отпускалось не менее 4 молочных блюд; кофе давался через день. В меню обеда входили борщи или супы. Второе блюдо было мясное, рыбное или овощное. На сладкое подавались фруктовые компоты и кисели или молочные кисели. Ужин состоял из 5 плотных и 5 жидких блюд в декаду (из них 4 молочных), Ежедневно отпускалось 20 г сливочного масла и 40 г сахару к завтраку и ужину. Полноценное питание, внимательный уход и лечение способствовали быстрейшему выздоровлению. Вес многих легко раненых за время лечения увеличивался на -4—11 кг,
По прибытии новой партии раненых в эвакоприемник ответственный дежурный давал заказ на кухню. В ожидании поступления большой партии раненых заранее готовились резервные блюда. Обычно через час вновь прибывшие получали горячую пищу и только после этого их направляли в еапитарпый пропускник (за исключением раненых и больных, требующих срочной помощи, которую им немедленно оказывал дежурный врач).
Документация в пищевом блоке была такова: 1) тетрадь дежурного врача о качестве пищи; 2) журнал приема и сдачи дежурства дежурным офицером; 3) тетрадь регистрации медицинских осмотров персонала; 4) тетрадь регистрации результатов обследования па бацилло- и гли-стоносительство; 5) тетрадь учета лужения медной посуды; 6) мешо-раскладка (вывешивалась); 7) нормы довольствия (вывешивались в столовой и кухне); 
ящик для хранения суточной пробы пищи. Учет и отчетность по продовольствию в госпиталях велись на основании руководств и инструкций интендантской и медицинской службы и предусматривали порционные (ординаторские) требования, служащие заявками на продукты питания на основе врачебных назначений. Последние составлялись -ежедневно медицинской сестрой отделения. Их суммировал продовольственный отдел, после чего выписывалась накладная в склад и суточиый продуктовый лист на кухню с указанием меню и раскладки па одного человека. Буфетные продукты (хлеб, масло, сахар) выписывались отдельно, непосредственно отделениями. Для вновь поступающих на лечение требование на продукты составляла дежурная сестра приемного отделения. При получении продуктов со склада присутствовал старший повар, заведующий столовой и дежурный офидер по кухне.
Питание в госпиталях для легко раненых
Воскресенье, августа 23, 2009Питание в госпиталях для легко раненых (ГЛР). Питание в этих госпиталях проводилось по общей армейской норме № 2 и госпитальной норме № 10. По госпитальной норме №10 пища выдавалась 3 или 4 раза в день: первый и второй завтрак, обед из трех блюд и ужин из одного блюда с чаем. Калорийность литания составляла 3 200—3 300 калорий и более за счет дополнительного отпуска 200 г хлеба. Хлеб выпекался обычно в госпитале.
Прием пищи происходил в столовых офицерского и солдатского состава. Обычно эти столовые были рассчитаны на 100—150 мест.
Питание в медицинских отделениях коптролпровала мелинииская сестра, которая лично присутствовала при получении продуктов со склада и при раздаче готовой пищи из кухни. Она же контролировала развешивание буфетных продуктов и следила за питанием всех раненых и больных своего отделения, уделяя особое внимание наиболее тяжелым из них. В помощь ей выделялась группа в 6—8 человек из числа легко раненых, которые резали и развешивали хлеб, масло, сахар, подносили пищу из кухни, помогали мыть посуду и пр. Порядок в столовой проверял дежурный офицер из личного состава больных данного отделепяп. Часы приема пищи устанавливались "начальником госпиталя. Такой системы в основном придерншвалнсь все военные госпитали как на фропте, так и в тылу.
Раненые и больные ГЛР гили в столовую строем, под командой офицера, который их приводил и уводил.
Питание больных с заболеванием почек и сердечно-сосудистой системы
Воскресенье, августа 23, 2009Питание больных с заболеванием почек и сердечно-сосудистой системы проводилось в основном но единой схеме. Так, при нефритах без выраженной азотемии пищу давали полноценную {отварное мясо, рыба л молоко) с количеством белка до 70—80 г в сутки. Супы вегетарианские. При остром нефрите широко практиковались разгрузочные дни (один-ива дня): сахарный, фруктовый, фруктово-рисовый, молочный или молочно-овощной {800—1 000 г молока и картофель). Количество белка в этих диэтах понижалось до 30 г. По мере улучшения состояния больного количество белка увеличивалось. Количество поваренной соли ограничивалось; экстрактивные вещества удалялись соответствующей кулинарной обработкой; свободной жидкости разрешалось в сутки до 1,5—1,8 л. Чай запрещался или количество его ограничивалось; супа давалось полтарелки, Выдавалось стушенное молоко и сухие фрукты. Из овощей исключалась редька, хрен, редиска, шпинат, бобовые. Для повышения диуреза широко применялся картофель.
При остром нефрите первые один-дна дня применялась голодная днэта с полным запрещением {в зависимости от тяжести случая) как пищи, так и питья. Затем на 2—3 дня больного переводили иа диэту № 2 без соли с ограничением жидкости до 0,5 л в сутки. В дальнейшем назначалась диэта № 2 (5 г соли и 60 мл жидкости). В тяжелых случаях (стойкие отеки, гипертония, эклампсия) в установленный днэтический режим периодически включались разгрузочные дни: сахарный, фруктово-рисовый, молочный или молочяо-овощпой (800—1 000 мл молока и 400—500 г картофеля).
При улучшении состояния больного (исчезновение отеков, улучшение состава мочи и крови, снижение артериального давления) диэта постепенно расширялась; увеличивалось количество жидкости и соли. В дальнейшем больного переводили на общий стол.
Ниже приводится меню, применявшееся при ааболеванинх сердечнососудистой системы и почек на Ленинградском фронте в 1942 г.
Бес готовых блюд не превышал 1 700—1.800 г: белков 75—80 г, жиров 70—80 г, углеводов 400—520 г; калорийность 2 500—3 200.
При необходимости уменьшить количество жидкости компот заменяли сухими фруктами, чай совсем исключали. Простоквашу давали концентрированную, сгущенное молоко — без разведения. Супы готовились густыми и выдавались в количестве 250—300 мл. Каши на завтрак — преимущественно рассыпчатые. Хлеб белый, бессолевой.
Лечебное питание в инфекционных госпиталях
Воскресенье, августа 23, 2009Инфекционные госпитали обычно предназначались для лечения больных дизентерией, брюшным тифом, паратифом, острыми желудочно-кишечными заболеваниями и инфекционной желтухой.
Снабжение инфекционных госпиталой диетическими продуктами, особенно манной и рисовой крупой, мукой тонкого помола, и молочными продуктами па некоторых фронтах производилось за счет фондов других госпиталей. Для этой цели продовольственные отделения фронтовых эвакопунктов (ФЭП) перераспределяли продукты, нужные каждому госпиталю, с учетом специализации.
Применяемое в инфекционных госпиталях лечебное питание сводилось в основном к максимальному механическому щажению желудочно-кишечного тракта и дополнительному обогащению пжщн витаминами я минеральными солями.
Больным дизентерией давали нолшшенпое питание с учетом поражения преимущественно нижнего отрезка толстого кишечника, понижения ферментативной способности желудочного и дуоденального сока и снижения функциональной способности печени. От голодной диэты в инфекционных госпиталях отказались. Больным назначалась диэта по преимуществу углеводисто-белковая с ограничением количества жиров и молока. Выдача сливочного масла ограничивалась 10—15 г в день. Б остром периоде назначалась преимущественно углеводистая, легко усвояемая диэта. С появлением калового стула диэта постепенно расширялась. Применялось дробное питание каждые 3—4 часа. Насыщение организма аскорбиновой кислотой {.300—500 мг в день) предпочтительно производилось внутривенным путем; тиамип назначался внутримышечно в количестве 50—100 мг в день; при наличии пеллагры назначалось внутримышечно 100—300 мг никотиновой кислоты в день и более. При симптомах недостаточности других витаминов пользовались поливитаминами «каталин».
Применялись диэты № 1 и 2 для челюстпо-лицевых раненых, усиленная, дробного питания и индивидуальная. Кроме того, назначалась диэта № 2а как переходная от диэты № 3 к диэте № 2 (содержащая от 2 000 до 2 800 калории) и диэта № 3 (1 500—2 200 калорий) максимального механического щажения.
'При поступлении больному дизентерией назначался в первые три дня стол JV° 8, содержащий белые сухари (200—300 г), сливочное масло (30—40 г), простоквашу (200 г), слизистые супы и протертые каши. Через 1—3 дня больных переводили на днэту № 2а, также тадящую, но с повышенной калорийностью (до 2 800 калорий, белка 50 г, жиров 50 г и углеводов до 450 г). Больные, находящиеся на такой диэте, получали протертые крупяные или оЕощные супы, разваренные протертые каши, паровое мясо в виде кнелей, суфле и пр. В дальнейшем больных переводили на диэты № 2 и 1, характеристика которых дана выше.
Некоторые категории больных, страдавших отсутствием аппетита, пользовались индивидуальной диэтой или дробным питанием. Выздоравливающие получали усиленное питание.
Ниже приводятся даппые меню-раскладок, применявшихся для лечения больных дизентерией в эвакогоспиталях Ленинградского фронта летом 1942 г.
Кроме этих блюд, готовились запеканки, каши па фруктовом соке из сухих фруктов, пудинги из сухарей, суфле, слизистые супы,
Индивидуальное питание производилось по схеме основных диэт для тяжело больных с пониженным аппетитом, а также для раненных в пищевод, челюсть и лицо. Пища хорошо измельчалась так, чтобы была пригодна для питания через зонд.
Для борьбы с обезвоживанием
Воскресенье, августа 23, 2009Для борьбы с обезвоживанием применялось обильное введение жидкостей. В этом отношении особепио показано молоко как растворитель и как питательная жидкость, богатая минеральными солями и витаминами в легко усвояемой форме. По данным Я. Г. Полячека и др., пища с преобладанием кислотных радикалов способствует быстрейшему заживлению челюстио-лицевых ранений.
Обычно питание этой категории раненых начиналось с ГОШ и МОЕ на основе использования, дизтических концентратов, имевшихся в достаточном количестве как в армейском, так и во фронтовом районе. Начиная с МСБ была введена специальная динта для челюстпо-лицевых раненых, нри которой обычная пища подвергалась механической обработке протиранием через сито или дуршлаг, Б войсковых учреждениях армейского и фронтового района раненным в челюсть выдавались шоколад, какао, вино. На этапах эвакуации, начиная с.конца 1042 г., была организована преемственность в лечении и иитапаи челюстно-лицевых раненых, что способствовало быстрейшему выздоровлению их.
Обычно рапепые этой категории доставлялись в специализированные отделения ХППГ второй лилия уже в первые сутки после ранения, а в отделения ГБА — на 2-е или 3-й сутки, как правило, в хорошем состоянии, с правильно обработанными ранами. Случаи неправильного ухода, в том число и питания, были исключением.
Число челюсти о-лицевых раненых по отношению к общему числу раненых во втором полугодии 1943 г. (Карельский фронт) составляло 4,5%, а в первом полугодии 1944 г. — 3,4%.
Средний срок лечения в специализированных отделениях ГБА не превышал 23—30 дней, в ГБФ раненые задерживались в сродном па 60—90 дней (Д. А. Энтин). В ходе войны сроки лечения неуклонно снижались, что свидетельствует об улучшении помощи челтоетно-лицевым раненым па всех этапах эвакуации:,
Хотя диэтические концентраты сыграли в общем положительную роль, однако выяснилось что они не выдерживали длительного хранения вследствие прогоркания жира.
Приводим схему лечебных диэт
Воскресенье, августа 23, 2009Приводим схему лечебных диэт, применявшихся на Ленинградском фронте для больных с челюстно-лицевыми ранениями во второй год Великой Отечественной войны:
№ to — пища протертая в виде кашицы; кормление с ложки (3 200 калорий);
№ 1а — в виде протертых супов; кормление через поильник или с ложки.{3 200 калорий);
№ 2г — блюда в виде фаршей, овощи мелко рубленые (3 200 калорий);
№ 3 — механически щадящая диэта (1 800—3 200 калорий).
Индивидуальная, механически щадящая диэта (3 200 калорий), меню разнообразное,
1-й общий стол для реконвалесцентов (3 200 калорий).
Стол усиленного питанип {3 200—3 400 калорий).
Л первый год войны на диэте № 1 было от 70,0 до 95,0% всех больных, во второй год — от 55,0 до 60,0%. На диэте Jsls 2 соответственно — от 10,0 до 25,0% раненых в первый год войны и около 40,0% — во второй. На диате Ж 3 находилось до 3,0% и на индивидуальном столе — доли процента. Механически шалящие диэты № 2 и 3 применялись после снятия тин и для реконвалесцентов; стол № 3 предназначался для питания больных через зонд.
Диэта № 2 г — умеренного механического щажения назначалась для постепенной тренировки жевательного аппарата. По составу продуктов диэта была достаточно полноценна, Давались винегреты, пропущенные через мясорубку или молко шинкованный. Фарш из мяса или рыбы, отварная рыба (филе). Хорошо разваренные каши, кисели из протертых сухих фруктов, мусы, мороженое. Витамин G давался в виде хвойного настоя или готовых препаратов в дозе 70—100 мг в сутки и более.
Для раненых, не могущих жевать, применялась диата № 3; пища подвергалась еще большему механическому дроблению, до жидкой или полужидкой консистенции. Из набора продуктов исключались овощи с грубой клетчаткой, несколько ограничивалось количество продуктов, содержащих крахмал, которые заменялись молоком (простокваша) или видами, отварной притертой рыбой. Для обогащения пиши витаминами и минеральными солями ассортимент овощей по возможности увеличивался; аскорбиновую кислоту давали по 150—200 мг ежедневно в течение длительного времени — 10—12 недель.
Питание больных с челюстно-лицевыми ранениями
Воскресенье, августа 23, 2009В начале Великой Отечественной войны питание этой группы тяжело раненых, особенно в войсковом и армейском районе, было связано с затруднениями вследствие недостатка ряда необходимых пищевых продуктов (яйца, молоко и т. д.).
По данным Ф. А. Мятпицкого, во время войны с белофиннами (по показаниям раневых) специальную диэту получали: с 1-го дня ранения 2,0%, со 2-го дня 7,0%, с 3—5-го дня 39,0%, с 6—10-го дня 30,0%, е 10—20-го дня 9,0% и позже 13,0% раненых.
В санитарных поездах раненые специальной диэты в пути не получали. В госпиталях общего типа, как правило, специальная дюта также отсутствовала. Больные получали с общего стола жидкие блюда, бульон, свежее или консервированное молоко и чай с сахаром.
Питание больных с челюстно-лицевыми ранениями было организовано особенно неудовлетворительно на этапах эвакуации, где раненным в челюсть зачастую .давали сухой паек. Только попадая в благоустроенный госпиталь, раненые этой категории получали жидкую пищу, вводимую через зонд. Состав этой пищи был очень разнообразным и зависел от изобретя тол ьн ости медицинского персонала, искусства повара и наличия пищевых продуктов. В большинстве специализированных ХТТТТГ из продуктов обычного госпитального пайка, подвергнутых механической обработке, готовились полужидкие или жидкие блюда. С изданием в 1942 г. инструкции о применении норм питания челюетио-лицевых раненых была внесена полная ясность в этот вопрос.
Улучшение питания этой группы раненых началось с введения диэ-тических концентратов, которые были получены на фронтах в конце 1942 г. и распределены но специализированным госпиталям, санитарным летучкам и МСБ. В армейских и фронтовых госпиталях, кроме этих концентратов, применялись индивидуальные столы лечебного питания, составленные врачами по питанию совместно с лечащими врачами. Эти диэты требовали особой кулинарной обработки пищи и должны были обеспечить полноценность питапин во всех отношениях (нормальное чувство пасыщепия, достаточные вкусовые качества, жидкая копсистен-ция в связи с характером ранения и потерей большого количества жидкости со слюной). Длительное питание через зонд нефизиологмчно, опо неприятно больному и понижает усвояемость шШи, а поэтому применялось редко. При составлении меню особое значение придавалось обогащению пищи витамином С, а также солями кальция и фосфора, что достигалось дачей молока, творога, протертых овощей и сливочного масла.
Организация лечебного питания в госпиталях специального назначения
Воскресенье, августа 23, 2009Специализация госпиталей по характеру ранений и заболеваний (челюстно-лицевые ранения, инфекционные больные и пр.) потребовала некоторого изменения принятой раиее системы лечебного питания. Последующий опыт работы госпиталей показал целесообразность этого мероприятия в смысле более полного удовлетворения запросов как больных, так и врачей. Одновременно выявилась и нецелесообразность создания терапевтических гост/талей большой мощности, но с узким профилем, например, только для лечения язвенных больных, ввиду затруднительности снабжения их дпэтическимя продуктами.
Кроме перечисленных специализированных хирургических госпиталей, в эвакогоспиталях создавались специальные отделения, например, для раненных в грудную клетку, живот, с переломами костей, с повреждением только нижних конечностей, с отморожениями и т. д. Ото облегчало лечение и уход за ними даже при наличии ограниченного количества квалифицированных хирургов. Что же касается специализированных терапевтических госпиталей, то даже в условиях Ленинграда они не получили распространения (за исключением инфекционных). Предпочтение отдавалось терапевтическим отделениям в эвакогоспиталях с привлечением дли их обслуживания врачей не терапевтов, которые под руководством квалифицированного терапевта проводили эту работу. Такое решение вопроса с точки зрения обеспечения госпиталей диэти-ческими продуктами с применением разнообразных столов было вполне целесообразным.
В госпиталях для легко раненых, хирургических, челюстно-лицевых и кожно-венерических больных применялась система трех столов. В случаях осложнений сопутствующими заболеваниями назначалась индивидуальная диэта или усиленное питание. В смешанных терапевтических и хирургических госпиталях вводились указанные выше дополнительные диэты. В таких госпиталях находилось от 53,0 до 68,0% хирургических, 12,0—23,0% терапевтических и 12,0—20,0% прочих больных и раненых.