Разработка ряда вопросов рациональной одежды моряков во время Великой Отечественной войны проводилась иа кафедре военно-морской гигиены Военно-морской медицинской академии. Кафедрой, например, было лредлолсено для утепления одежды использование алюминиевой фольги в качестве прокладки между слоями обычных тканей. Теплозащитные свойства одежды в этом случае повышаются благодаря ограничению потерь тепла через одежду путем излучения, так как алюминиевая фольга способна отражать до 97% падающего па нее радиационного тепла. Исследования показали, что такая прокладка особенно эффективна при низких температурах окружающего воздуха.
В годы войны возник вопрос о возможности замены бельевой ткани матросов тканью, обладающей большими теплоизолирующими свойствами. В связи с этим кафедрой была изучена тепловая характеристика хлопчатобумажной сетки. Исследованиями было установлено, что при замене тельняшки или трикотажной рубашки широкопетлистой сеткой микроклимат под одеждой не изменяется. Замена полотняной рубашки этой сеткой повышала температуру пододежного пространства. Одновременно надевание двух сеток в значительной мере увеличивало теплозащитные свойства такой одежды.
Posts Tagged ‘матрос’
Разработка ряда вопросов рациональной одежды моряков
Суббота, февраля 6, 2010Снабжение витаминными препаратами Военно-Морского Флота
Воскресенье, августа 23, 2009Снабжение витаминными препаратами Военно-Морского Флота увеличивалось с каждым годом войны, о чем свидетельствуют следующие данные,
Если количество отпущенных флотам витаминных препаратов за 1942 г. принять за 100, то в последующие годы оно составляло: в 1943 г. — 126, в 1944 г. — 245, в 1945 г. — 400.
Количество витаминных препаратов, направляемых во флоты, за последний год войны возросло в 4 раза по сравнению с первым годом.
Опыт войны показал, что выдача витаминных препаратов на руки менее эффективна, чем введение витаминов в готовую пищу. В первом случае у врача нет уверенности в использовании витаминной таблетки по прямому назначению. Необходимы дальнейшие изыскания способов введения витаминных препаратов в пищевой продукт, ежедневно потребляемый матросом. Выпечка витаминизированного хлеба правильно разрешает вопрос о доведении витаминов В, и РР до потребителя. Относительно большое потребление в Военно-Морском Флоте различных консервов выдвигает вопрос об искусственном обогащении их витаминами.
Представители медицинской службы контролировали кулинарную обработку продуктов, следя ga сохранением витаминов. В отдельных флотах в этом направлении были достигнуты удовлетворительные результаты, о чем свидетельствуют приводимые ниже данные СЭЛ Северного флота.
Исследования проводились в различные периоды года при неодинаковом количестве овощей в рационе Поэтому данные таблицы не отражают сродней обеспеченности витаминами. Одиако они достаточно убедительно ноканьшают, что средние потери витаминов в результате кулинарной обработки продуктов не превышали 50,0%,
Практика обеспечения витаминами личного состава Военно-Морского Флота
Воскресенье, августа 23, 2009Практика обеспечения витаминами личного состава Военно-Морского Флота показала, что таблетированные препараты более пригодны, чем зкетракты и витаминизированные кондитерские изделия, вследствие более быстрой потери витаминов в последних, а также трудности их транспортировки, С 1943 г, витамины отпускались преимущественно в виде таблстированных препаратов (витамин А частично в виде жирового концентрата).
Характеристика витаминных препаратов, которыми обеспечивались [корабли и части Военно-Морского Флота, приведена в табл. 52.
Развитие отечественной науки о витаминах, а также опыт обеспечения личного состава Военно-Морского Флота витаминными препаратами дали возможность ввести во флоте с 1943 г. новые диференцироваппые нормы снабжения витаминными препаратами, наиболее отвечающие требованиям науки. В основу нормирования были положены рекомендации специальной комиссии Наркомздрава СССР, разработавшей нормы суточного потребления витаминов с учетом возраста и характера трудовой деятельности. Эти нормы снабжения витаминными препаратами исходили из особенностей труда отдельных специалистов Военно-Морского Флота и содержания витаминов в продовольственных: пайках отдельных категорий личного состава. На снабжение Военно-Морского Флота были приняты препараты витаминов А, В1, Си D, дополнявшие содержание витаминов в пищевом рационе. Витамином А обеспечивался весь личный состав. Наиболее высокие количества препарата выдавались лицам, боевая деятельность которых связана с большим нервно-мытечным или зрительным напряжением. Так, личный состав подводных лодок, некоторых катеров и боевые расчеты экипажей самолетов получали до 7 500 ИЕ витамина А в сутки на одного человека. Отдельные специалисты, работа которых требует высокого зрительного напряжения (дальномерщики, визирщики, сигнальщики и др.). получали до' 5 000 ИЕ в суткн.
Витамин А применялся преимущественно в виде концентрата в рыбьем жире с содержанием в 1 мл от 40 000 до 200 000 ИЕ и более.
Концентрат витамина А вводился во вторые блюда {каши, макароны, вермишель, картофельное пюре, тушеные овощи) путем вмешивания его с жиром, идущим на заправку. Жиры в этих случаях предварительно растапливали и смешивали с концентратом, после чего или закладывали в котел непосредственно перед раздачей, или отпускали о тарелку или бачок порционной меркой. При индивидуальной даче концентрат отмеривали каплями на кусочек хлеба.
Витамином Bt обеспечивались специалисты кораблей, работающие в перегреваемых помещениях, а также экипажи подводных лодок некоторых катеров и самолетов по 2,5 мг на человека в сутки.
Выдача витамина С также была диференцирована в зависимости от особенностей боевой деятельности. Препарат витамина С выдавался в количествах от 25 до 75 мг в сутки и раздавался матросам на руки или вводился в чай, кисели и другие блюда.
Витамин D предназначался для выдачи личному составу кораблей и частей, расположенных за Северным полярным кругом в зимние месяцы (ноябрь — март), в количестве 500 ИЕ в сутки на человека.
Опыт диферешшрованной выдачи витаминных препаратов полностью себя оправдал, так как такая система обеспечивала повышение снабжения витаминами отдельных категорий личного состава, особо в них .нуждающихся.
Медицинский контроль за питанием военных моряков в период Великой Отечественной войны
Воскресенье, августа 23, 2009Руководство медицинской службой Военно-Морского Флота в годы Великой Отечественной войны придавало большое значение организации медицинского контроля за питанием личногс состава флота.
В медицинский контроль за питанием входили следующие мероприятия: наблюдение за качеством и полноценностью пищевых продуктов и пищи, санитарный надзор за условиями хранения и транспорт тировки продуктов, контроль за приготовлением пищи и выдачей готовых блюд. Состояние питания" военных моряков учитывалось и при очередных медицинских осмотрах личного состава Военно-Морского Флота. В обязанности военно-морских врачей входила и разработка обоснованных предложений но улучшению качества питания военных моряков.
Организующую, роль в области медицинского контроля за питанием сыграли созданные на местах санитарно-эпидемиологические лаборатории, в состав которых были введены врачи-гигиенисты.
Кроме участия в планировании питания (составлении раскладки) и непосредственного наблюдения за приготовлением блюд и выдачей пищ», врачи кораблей и частей производили оценку ассортимента продуктов питания и готовых блюд по калорийности, составу пищевых веществ и содержанию витаминов и минеральных элементов.
Выводы о качестве питания базировались на расчетных данпых и лабораторных исследованиях. Расчетный метод оценки ышци широко практиковался в Военно-Морском Флоте. С этой целью были разработаны специальные таблицы калорийности и содержания белков, жироЕ, углеводов и витаминов и продуктах, состоящих на снабжении Военно-Морского Флота; этими таблицами и пользовались врачи кораблей и частей. При их составлении были использованы данные ряда научно-исследовательских учреждений страны при непосредственной консультации представителей этих учреждений {Академия медицинских наук СССР, Центральный паучно-исследовательештй институт питания Наркомздрава СССР, Центральная контрольная витаминная станция Наркомздрава СССР, Всесоюзный научио-исследовательский витаминный институт Наркомата пищевой промышленности СССР).
С учетом продолжительности срока, за который производились табличные расчеты рационов питания (месяц), и относительного постоянства личного состава большинства кораблей и частей такие расчеты, подкрепленные результатами медицинского осмотра личного состава, а в отдельных случаях и лабораторными исследованиями, давали возможность более нли менее объективной оценки питания.
Сравнительные данные получали из сопоставления оценки питания по отдельным месяцам а между различными кораблями и частями, а также с оед инениями.
Этот способ оценки был лишен одного недостатка, нередко встречающегося при лабораторных исследованиях, — неправильного отбора проб, что при ограниченных возможностях повторных исследований весьма важно. Главное достоинство такого способа оценка питания заключалось н том, что его мог применить каждый врач (фельдшер) корабля, части.
Привлечение врачей кораблей и частей к оценке питания по такому способу способствовало усилению их внимания к вопросам питания личного состава Военно-Морского Флота.
Состояние питания личного состава корабля (части) ежемесячно вместе с данными о физическом состоянии матросов докладывались командованию для планирования соответствующих мероприятий.
Наряду с атим, сапитарно-эпидемиологические лаборатории осуществляли лабораторный контроль за качеством пищевых продуктов и пищи. Исследования калорийности и состава ажщп производились как по классическому, так и по сокращенному методу Экземплярского.
Саиитарно-энядемиологические лаборатории флота сыграли серьезную роль в оцеако качества литания личного состава. Так, например, в 1944 г. было произведено 16 000 исследований пищевых продуктов и готовой пищи, из них более чем 5 000 исследований относились к определению калорийности и химического состава готовой пищи, а более 2 000 исследований составляли определения витаминов и др.
Условия военного времени
Воскресенье, августа 23, 2009Условия военного времени вынуждали экипажи катеров длительно питаться суточным бортовым пайком. В связи с, этим на нетадторых катерах было введено смешанное питание по нормам бортового и морского пайка. Сочетание продуктоп этих двух пайков (по 50,0% каждого) давало возмолшость приготовлять разнообразные горячие блюда. Так, даже в период боевой деятельности на некоторых катерах Краснознаменного Балтийского флота удавалось готовить горячую нишу два раза в сутки,
Особое внимание медицинских работников Военно-Морского Флота привлекало обеспечение экипажей подводных лодок и катеров ыа время автономного плавания печеным хлебом. На катерах удавалось удлинить сроки хранения хлеба посредством выноса его на верхнюю палубу для проветривагия.
В период Великой Отечественной войны в блокированных противником военно-морских портах Ленинграде и Севастополе устанавливались временные изменения нормы довольствия. Так, а Ленинграде с сентября 1941 г. по июнь 1942 г, нормы продовольственного снабжения личного состава Виенно-Морекого Флота, в нависи мости от запасов продовольствия и перспектив его доставки, менялись несколько раа. Наиболее тяжелый период длился два месяца — с 20 ноября 1941 г. по 20 января 1942 г.
Однако и в этот исключительно трудный для героического Ленинграда период благодаря мобилизации всох ресурсов и их правильному расходованию личный состав Военно-Морского Флота получал минимально необходимое. Несмотря на резкое снижение количества белка (50,0% нормы довольствия матросов в недействующих флотах), его количество в нормах довольствия оставалось в пределах минимальных физиологических требований (1 г на 1 кг веса). Содержание жира оставалось близким (92,0%) к уровню его в пайке личного состава кораблей недействующих флотов. Содержание углеводов составляло 52,0%, а калорийность 55,0% упомянутого пайка.
В остальные периоды блокады ьалорийпость пайка матросов колебалась от 100,0 до 73,0% нормы довольствия личного состава кораблей, не входящих в состав действующих флотов.
В условиях блокады особенно важной задачей медицинской службы кораблей и частей Ленинграда была охрана здоровья личного состава Военно-Морского Флота. Медипипские работники вместе с представителями продовольственной службы изыскивали возможные местные средства для улучшения белкового рациона (изготовление дрожжей) и витаминного состава пайка (использование огородных и дикорастущих растений, содержащих витамины).
Несмотря на серьезные трудности продовольственного снабжения блокированного противником Ленинграда, алиментарные заболевания среди моряков не получили уначительного распространения.
Автономный паек подводников
Воскресенье, августа 23, 2009Автономный паек подводников я бортовой лаек личного состава катеров выдавались только при отрыве от баз на период плавания. Питание на базах было организовано по нормам морского пайка.
Суточные найки матросов в Великую Отечественную войну были рассчитаны на покрытие потребностей в витаминах в условиях боевой деятельности. Ассортимент продуктов по нормам довольствия личного состава кораблей был большим, и это обеспечивало возможность приготовления разнообразных блюд. Так, в морской маек входило до 24, а в паек для личного состава подводных лодок до 36 видов различных пищсных продуктов.
Приготовление шпгш для плавающего состава производилось обычно на корабельных камбузах. Для личного состава малых кораблей пища готовилась преимущественно на береговых базах или плавающих базах.
Раскладкой, как правило, предусматривалось четырехразовое питание: завтрак— чай с хлебом и маслом; обед— из двух или трех блюд; ужин — из двух блюд и вечерний чай с белым хлебом.
Количество горячих блюд в рационе матроса во время Воликой Отечественной войлы было больше, чем в период первой мировой войны. Даше в относительно благополучные по продовольственному снабжению годы первой мировой войны матросы на кораблях получали по одному блюду на обед и на ужин.
На подводных лодках нища выдавалась 4 раза в сутки, из них 2 раза готовились горячие блюда. Опыт питания подводников показал, что в походе пресная пища приедается; плохо используются рыбные и мясные консервы, а такше яичный порошок; эти виды продуктов особенно часто возвращались на базу. В противоположность этому обычно полностью потреблялись в походе сельдь, вобла, все виды овощных и фруктовых консервов, свежие овощи и свежее мясо.
Особым успехом в походе пользовались блюда из свежих овощей и свежего мяса. В одном из отчетов о походе подводных лодок Северного флота приводится пример, когда личный состав в течение длительного времени снабжался свежемороженым, прессованным мясом и свежими овощами в большом ассортименте. Такое питание положительно сказалось на физическом состоянии личного состава; вес многих матросов увеличился на 0,5—1,5 кг.
Личный состав катеров при кратковременных выходах обеспечивался дополнительными к базовому питанию по морскому пайку бортовыми пайками другого состава. Все виды бортовых пайков состояли из таких продуктов, которые можно было выдавать в качестве закусок, без подогревания и кулинарной обработки. Это обусловливалось неодинаковыми возможностями приготовления пищи на отдельных катерах. Одни из них обеспечивались керосиновой или угольной плитой, а другие располагали более совершенным оборудованием, включай паровые котлы. Таким образом, на одних катерах был возможен только подогрев пищи, а на других — приготовление первых и вторых блюд.
Нормы питания личного состава кораблей действующего флота
Воскресенье, августа 23, 2009Нормы питания личного состава кораблей действующего флота, введенные в феврале 1942 г., по энергетической ценности и содержанию пищевых веществ были выше, чем пайки красноармейцев боевых частей действующем армии.
Нормы довольствия личного состава кораблей действующего флота в период ТЗеликои Отечественной войны несущественно отличались от норм довольствия по мореному пайку в мирное время и так же, как последние, удовлетворяли, основным гигиеническим требованиям, предъявляемым к питанию в количественном и качественном отношении.
.В качественном отношении нормы довольствия удовлетворяли требованиям оптимального соотношения между белком и другими пищевыми веществами. На долго белковых калорий в суточном рационе военных моряков приходилось 13,0% всей суточной калорийности. Нормы довольствия содержали достаточное количество и животных белков, а животные жиры составляли 80,0% общего количества жиров в пайке.
Пищевая ценность пайка личного состава кораблей действующего флота в период Великой Отечественной войны была значительно выше пайка матросов царского флота в начале первой мировой войны 1914—1918 гг. как по калорийности, так и по составу и особенно по содержанию витаминов. Так, например, витамина А было больше в 4 раза, а витамина С — в 2 раза.
Нормы питания периода Великой Отечественной войны сохранились до конца войны с незначительными изменениями временного характера для отдельных районов.
Другие суточные продовольственные пайки личного сослави кораблей Военно-Морского Флота также отличались высокой полноценностью.
Если калорийность, содержание белков, жиров и углеводов в нормах довольствия морского пайка для личного состава кораблей действующего флота принять за 100, то калорийность и содержание пищевых веществ в других суточных пайках выразятся в следующих величинах.
Как видно, автономный паек подводников и бортовой паек катерников по калорийности и составу пищевых веществ были выше морского пайка для кораблей действующего флота. Морской паек личного состава кораблей, яе входящих в состав действующего флота, несколько отличался по калорийности и составу от пайка, установленного для действующих флотов. Однако и этот паек был вполне достаточным для данной категории моряков.
Количество жира как в морском, так и в подводном пайке
Воскресенье, августа 23, 2009Количество жира как в морском, так и в подводном пайке также превышало установленные средние нормы для взрослого человека. При этом учитывались особенности режима питапия на кораблях и целесообразность дачи жира иа завтрак (в виде сливочного масла) для обеспечения высокой калорийности завтрака, не содержащего горячих блюд. Высокая энергетическая ценность жира использована в пайке подводников с целью еокра-щепия объема пищи. Содержание углеводов в морском пайке и в пайке подводников было на уровне, рекомендованном для лиц, выполняющих интенсивную работу, а именно около 600 г.
В ер вые нормы пищевого довольствия матросов Военно-Морского Флота введены были с июля 1918 г. По окончании гражданской войны в связи с подъемом экономического состояния страны неизменно улучшалось и питание личного состава флота. Одновременно с этим шла дальнейшая диференциация пайков с учетом особенностей службы во флоте, глце в период гражданской войны были введены дополнительные пайки для подводников на период плавания и для водолазов. В 1920 г. был установлен повышенный до сравнению с другими категориями паек для моряков, находящихся на Крайнем Севере. С 1931 г. вводится дополнительное довольствие для личного состава торпедных катеров при отрыве их от базы. Вместе с тем в пайки вносятся и другие изменения, направленные на дальнейшее совершенствование питания в количественном в качественном отношении.
Наряду с улучшением норм питания, шло увеличение е пайке наиболее полноценные продуктов в расшлренпе их ассортимента. Так, норма животного жира с 1925 по 1941 г. в морском пайке возросла на 179,0%, сахара — на 171,0%, мяса и рыбы — на 110,0%.
Благодаря большому ассортименту продуктов имелась возможность давать матросам разнообразную пищу. Примерная раскладка 1939 г. предусматривала трехразовое питание в течение суток: завтрак — хлеб с маслом и чай; обед— первое и второе мясное блюдо, компот или кисель; ужин — из двух блюд — одного жидкого и одного крупяного или мясного.
В соответствии с достижениями науки о витаминах было уделено особое внимание обеспечению в папках необходимого количества их.
Еще в 1920 г. для предупреждения С-авитамипозов был введен дополнительный противоцынготный паек, состоящий и^ определенного набора овощей и фруктов. Такой паек е измененном виде сохранился до Великой Отечественной войны. Однако в связи с резким увеличением в дальнейшем в основном пайке нормы и ассортимента овощей (с 1925 по 1930 г. более чем в 2 раза) использование дополнительного пайка ограничивалось отдельными случаями.
Значительное количество е пайке животного жира, а также моркови и других овощей обеспечивало в нем содержание витамина А (каротина) в количествах, соответствующих потребпостнм оргапизма, Источниками витаминов группы В были: хлеб, крупа, мясо, картофель и капуста, содержащиеся в пайке.
Как видно из сказанного, питание военных моряков в период мирного строительства страны удовлетворяло основным физиологическим и гигиеническим требованиям.
Питание военных моряков после Великой Октябрьской социалистическом революции
Воскресенье, августа 23, 2009После Великой Октябрьской социалистической революции питание военных моряков стало строиться на новой, строго научной основе. Успехи социалистического строительства в промышленности и сельском хозяйстве, а также развитие отечественной науки о рациональном питании населения дали возможность обеспечить полноценное питание военных моряков и устранить заболевапил, свойственные дореволюционному русскому флоту в связи с недостатком питания. Разработка вопросов питания и, в частности, продовольственных норм военных моря-кое, основывалась на изучении особенностей условии труда личного состава флота при стоянке и плавании на кораблях в различных климатических условиях.
В результате такого изучения были введены диференцированные нормы питания военных моряков, предусматривавшие, помимо основного морского пайка, отдельные пайки для личного состава подводных лодок, торпедных катеров и др. на время их плавания. Новые рациопы разрабатывались с целью обеспечить полноцепное питание моряков в отношении калорийности пищи и содержания в ней белков, жиров и углеводов, витаминов и минеральных солей.
Энергетическая ценность пищевого рациона была установлена на основе научных исследований энергетических затрат военных моряков в различных условиях их деятельности.
В результате исследований, проведенных в довоенное время, было установлено, что суточные затраты энергии у машиниста на стоянке корабля составляют 3 420 калорий, а на походе 3 670 калорий; дальномерщика на столико — 3 280 калорий, сигнальщика —3 120 калорий, энергетические затраты некоторых специалистов на походе доходят до 4000 калорий. Я. Л. Окуневекий на основании данных хронометража работы суточный расход энергии матроса определил в 3 460 калорий.
На основе этих данных, а также других исследований суточная калорийность рационов морского пайка была установлена в 3 500—4 000 калорий. Для рациона подводников в связи с большим нервно-мышечным напряжением в плавании принята болео высокап энергетическая ценность суточного пайка по сравнению с общим морским пайком. Особого внимания заслуживал вопрос обеспечения пищевых рационов белком как в количественном, так и в качественном отношении. В основу расчета потребного количества белка была положена норма, установленная М. II. Шатерниконым (100 г белка в сутки для взрослого человека) с некоторым увеличением ее ввиду особенностей работы во флоте.
По тем же соображениям более высокая норма белка была введена в рацион подводников в период их плавания.
Краткий очерк о литании матросов в русском дореволюционном флоте
Воскресенье, августа 23, 2009Порядок продовольственного снабжения и организация питания матросов ца кораблях были определены со времени создания регулярного русского флота. В Морском уставе Петра I (1720), а также в его указах «О морской провизии» (1696) и «О порядке варения пищи» (1705) были установлены твердые нормы пищевого довольствия матросов и порядок литания, вплоть до недельной раскладки пищевых продуктов.
Нормы продовольственного снабжения, установленные при Петре I, без существенных изменений сохранялись на протяжении пол утор а сто летни, несмотря на ряд рекомендаций по улучшению питания со стороны передовых морских врачей того времени (А. Г. Бахерахти др.).
В 1870 г. были введены новые нормы питания, которые отличались от предшествовавшего времени лишь включением в паек для всего плавающего состава пая и сахара. Внесены были некоторые изменения и в количества выдаваемых продуктов при сохранении их ассортимента. Последние нормы, по которым довольствовались матросы в дореволюционном флоте, были установлены в 1891 г. В этом пайке была уменьшена норма коровьего масла и увеличено количество мяса и капусты. При достаточной калорийности паек попрежнему оставался мало удовлетворительным по витаминному составу, а питание было однообразным.
Существовавший порядок получения продовольствия натурой из портовых магазинов или от подрядчиков в строгом соответствии с установленными нормами не давал возможности разнообразить стол. Только в самое последнее вримя, перед первой мировой войной, нод влиянием требований передовых врачей и командиров, добивавшихся улучшения питания матросов, командиры кораблей получили право закупать часть продуктов на рынке, минуя портовые магазины. Такой порядок в виде опыта был введен в 1911 г. в Балтийском флоте, а в 1913 г. распространен и на Черноморский флот. До самого последнего времени в до революционном флоте ие было диференцированных норм продовольственного снабжения с учетом особенностей плавания па различных кораблях. Особый паек был установлен только для подводников (1905) и то преимущественно из консервированных продуктов.
Наряду с косностью высших руководителей флота, не желавших изменять старый порядок питания и вводить дорогостоящие мероприятия по улучшению питания матросов, отдельные выдающиеся флотоводцы адмиралы Ф. Ф. Ушаков, П. С. Нахимов, С. О. Макаров и др. были проводниками передовых принципов гигиены. Они проявляли особую заботу о здоровье моряков, об улучшении бытовых условий, в особенности питания, в требовали этого от подчиненных им офицеров.
Выдающийся деятель русского флота адмирал С. О. Maitapou проявлял инициативу не только в вопросах воепно-морского дела, гго и в гигиенически! мероприятиях, (шикая во все мелочи быта матроса. Он требовал приготовления разнообразной и вкусной дивна и неоднократно сам принимал участие в испытаниях с вое о бон варки отдельных блгод. Такая деятельность передовых флотоводцев и командиров находилась в полном соответствии с научными изысканиями и практическими наблюдениями представителей, пауки, в особенности медицинской.
Выдающийся русский военно-морской врач А. Г. Б ах ер а хт (1724—1806) активно боролся за профилактические направление в медицине. Причины ньгаги, но его мнению, сами по себе очевидны. Она не наследственна, не заразительна и ее можно предупредить. Наряду с общш'игиеничесниш! мероприятиями, он требовал «чтобы матросы всегда получали свежую, неиспорченную говядину и рыбу, всякие овощи, как-то: капусту, репу, хрен, земляные яблоки, лук, редьку». А. Г. Бахерахт открыто выступал в то время и против религиозных предрассудков. Ухудшение питания во время продолжительных ностов он считал «самым суровейшим бременем для матросаэ.
Таким образом, на основании своих практических наблюдений еще в XVIII веке, когда учение о значении животных белков в питании человека пе было известно, Л. Г. Бахерахт правильно оценивал вредное влияние постов для здоровья.
Оценивая питание матросов в дореволюционном русском флоте, следует отметить, что, несмотря на организованное снабжение кораблей продуктами питания и установление твердых норм со времени зарождения регулярного флота, питание матросов характеризовалось рядом серьезных недостатков.