Нормы снабжения личного состава ВМФ обмундированием и обувью на военное время были введены спустя год после начала Великой Отечественной войны. При введении этих норм был учтен опыт боевой деятельности личного состава кораблей,
В связи с атим для некоторых категорий военных моряков были введены дополнительные предметы спецодежды. Значительно был пополнен колшлекг спецодежды для личного состава кораблей малого тоннажа. Так, на торпедных катерах и подводных лодках нижние команды получили теплые вещи — ватные и кирзовые костюмы, комбинезоны и др., на снабжение верхних команд стали поступать высокие саиоги и другие предметы.
Однако в ходе войны определилась необходимость в дальнейшем изучении вопросов обеспечения личного состава обмундированием и спецодеждой. С этой целью были созданы специальные комиссии о участием представителей медицинской службы. Па основании работы комиссии но изучению спецодежды подводников и личного состава торпедных катеров были изготовлены и испытаны новые образцы спецодежды.
В ходе войны в принятые нормы выдачи обмундирования и спецодежды вносились некоторые изменения: замена отдельных предметов другими, более пригодными (замена комбинезона курткой и брюками), выдача новых предметов — прорезиненных костюмов, капковых бушлатов и др.
Практиковалась также выдача некоторым группам специалистов при особо неблагоприятных метеорологических условиях дополнительных к нормам снабжения предметов спецодежды. Так, в Северном флоте для верхней вахты подводников дополнительно выдавались шерстяные свитеры, рейтузы, носки.
Posts Tagged ‘мероприятия’
Организационные мероприятия по обеспечению военных моряков обмундированием и обувью
Суббота, февраля 13, 2010Захоронение трупов
Пятница, января 8, 2010Захоронение в землю — это наиболее древняя и распространенная форма удаления и обезвреживания трупов людей и животпых. Почвенное обезвреживание трупов происходит при деятельном участии микробов и насекомых (личинок мух, черней, жуков-могильщиков, клещей и др.). В земле интенсивно продолжается анаэробная стадия разложения трупа, начинающаяся еще до погребения. Под влиянием анаэробов, а также клеточных аутопических энзимов, разрушаются внешние покровы тела, вытекает лшдкость, поглощаемая почвой, образуется значительное количество зловонных газов, не содержащих кислорода (аммиак, метан, сероводород, меркаптан, этил-меркаптан и др.). Этот период разложения трупа обычно закапчивается в течение 3 месяцев; при неблагоприятных почвенных условиях и перегрузке почвы процесс может затягиваться до года.
Затем гнилостные ферментативные процессы сменяются аэробной фазой, в которой участвуют нитрифицирующие (В. riUrosomonas) и нитрифицирующие (В. ni trot а с tor) бактерии. Интенсивное вначале гниение трупов постепенно переходит в длительный процесс гниения (окиеления) с образованием воды, углекислоты, азотистых и азотных соединений. Весь процесс минерализации труда заканчивается при погребении в одиночных могилах в течение 6—10 лет, в зависимости от характера почвы. Сроки окончательной минерализации трупов в братских могилах удлиняются в 1Л/3—2 раза; соответственно увеличивается и период анаэробного разложения.
Большое влияние на течение процессов почвенного обезвреживания трупов оказывает порядок захоронения. При разумном использовании физико-химических и биологических свойств почвы срока полного разложения трупов сокращаются; при перегрузке почвы органическим материалом, без учета ее структуры, уровня стояния грунтовых вод, аэрации и других условий процессы минерализации могут затянуться на весьма продолжительное время.
Поэтому необходим тщательный учет всех факторов, влияющих на процессы почвенного обезвреживания трупов. К ним относятся: выбор подходящего участка для захоронения, учет колебаний уровня грунтовых вод, условия аэрации и инсоляпип почвы, глубина биологически активного слоя и др. Соответственно этим соображениям рассчитывается и общая нагрузка почвы, и глубина захоронения, и порядок укладки трупов. Главной задачей врача, участвующего в уборке и захоронении трупов, является целесообразное использование свойств почвы в целях быстрейшей минерализации.
В. Е. Стаммер приводит относительно редкий случай неправильного захоронения трупов в большой воронке от разрыва авиационной бомбы (район Московской Славянин). С наступлением весны, когда воронка заполнилась талой водой, небольшой слой земли, покрывавший трупы, опустился на дно ямы, а трупы, как удельно более легкие, всплыли на поверхность. Потребовалось перезахоронение с предварительной откачкой воды.
Автору настоящей главы цришлось встретиться с аналогичным случаем ранней веспой 1942 г. на нолях Подмосковья (Лотошинский район), где трупы немецких солдат, захороненные зимой в воронках от авиабомб, всплыли весной после наполнения воронок водой. Если захоронение в воронках производится летом с последующим заполнением такой импровизированной братской могилы землей и насыпкой надмогильного, холма, возможность подобных происшествий исключается. Описанные выше случаи произошли вследствие неумелого захоронения.
Боевые действия на Черноморском побережье отличались особым упорством: отдельные высоты иногда переходили по нескольку раз нз рук в руки. Захоронение трупов в скалистом грунте было очень нелегкой задачей. Бывали случаи размывания братских могил горными потоками, что вызывало необходимость перезахоронения.
Особенно трудно было с уборкой вражеских трупов на участке N-ckoh армии в октябре — ноябре 1942 г., когда немецкое командование пыталось любой ценой прорваться в Туапсе. Многие тысячи солдат альпийских дивизий Гитлера остались лежать на крутых склонах высот, занятых нашими войсками. Пи о какой уборке трупов в период ожесточенных боев по могло быть и речи, так как местность простреливалась с обоих сторон, Быстрое продвижение наших войск в январе 1943 г. на Кубань оставило это огромное кладбище в глубоком тылу. Уборка полуразложившихся трупов немецких солдат была)возложена на трофейные команда, а в дальнейшем — на местное население, Безлюдье н пустынный характер местности крайне затрудни jut санитарную очистку отрогов Шапсуге к ого хребта.
Опыт обороны-Ленинграда на протяжении блокады богат примерами, когда невозможно было произвести уборку и захоронение убитых в нейтральной полосе. «Плоская равнина южного сектора обороны города, — пишет П. 3. Дмитриев, — просматривалась противником н простреливалась из любого рода стрелкового оружия. Многорядные проволочные заграждения в виде колючей .проволоки и заграждений Брунса создавали дополнительные трудности для выполнения операции по извлечению трупов из нейтральной волосы, выполняемой ползком и обычно в ночное время. Минные поля, а также противопехотные мины трудно проходимы в иочнос время. Зимой же при чередующихся морозах и оттепелях оставленный на зтон территории труп примерзал к грунту так, что отделить его было крайне трудно. В ряде случаев трупы были минированы противником и, следовательно, представляли явную опасность для жизни бойцов команд по захоронению».
Сказанное можно в полной мере отнести и к восточному сектору, т. е. к районам Шлиссельбурга, 8 ГЭС и Синявинских болот. В силу этих причин уборка боевых рубежей производилась по мере освобождения окрестностей Ленинграда от противника.
Как известно, в январе 1943 г. защитники Ленинграда продвину лип. через Неву у Ладожского озера и соединились с войсками Волховского фронта. Ровно через год, в январе 1944 г., войска Ленинградского фронта отбросили противника к западным границам области на линию Псков — Гдов — Нарва. Эти два важных момента в жстории героической обороны Ленинграда сделали возможными мероприятия по санитарной очистке территории и захоронению трупов.
В период стремительного наступления войск Ленинградского фронта, к тому жо в разгаре зимы, захоронение трупов в ряде случаев производилось без строгого соблюдения санитарных требований.
Нарушения этих требований выражались в. относительно малой глубине могил, недостаточной толщине грунтовой крыши, заделке могил мерзлым грунтом с последующей осадкой надмогильных холмов и пр.
Окончательная санитарная очистка нолей сражений производилась позднее силами местного населения иод руководством и наблюдением военных комендантов Гатчины, Тосно, Волосово и других населенных пунктов. 29/III 1944 г. были разосланы подробные указания Ленинградского областного исполкома о завершении работ ко санитарной очистке, о порядке оформления могил защитников Родины, павших в боях, о ликвидации кладбищ, устроенных врагом в населенных пунктах, и т. п. Эти указания особенно подчеркивали необходимость строгого выполнения санитарных правил захоронения трупов с возложением функций контроля на органы Государственной санитарией инспекции.
Условия зимнего времени не позволили, однако, успешно завершить начатые работы но санации территории, Захоронение было закончено лишь летом 1944 г. после разминирования территории боевых рубежей под Ленинградом (Н. 3. Дмитриев).
В одной из. Военно-морских баз Балтийского флота летом 1945 г. пришлось ликвидировать неправильное захоронение трупов. Из могильников мелкого захоронения трупы были вырыты и вывезены за черту города. Могильники среднего заложении, расположенные в доступных для захоронения местах, дополнительно засыпала грунтом. Для ускорения процессов минерализации органических веществ былшприппты меры к осушению территории базы, для чего восстановили замусоренные сточные коллекторы и кюветы.
Всего было разрыто 168 могильников; трупы вывозили за черту города на расстояние 3,5 км в противотанковый ров, который был углублен, а затем засыпан,
При массовом захоронении трупов должны быть приняты во внимание соображения не только гигиенического, но и эстетического характера. Неправильно рассматривать останки воинов, погибших за Родину, как органический субстрат с узкогигиенической точки зрении. Поэтому при выборе мест для братских могил и оформлении последних совершенно необходимо учитывать и эстетические требования.
По организационным и сапитарньш соображениям следует настоятельно избегать перевозок трупов на значительные расстояния. Такие перевозки всегда затрудняются из-за недостатка времени и транспорта, а также ввиду наличия минных полей, препятствующих перевозкам. Последнее обстоятельство не только вынуждало к отказу от перевозки трупов, ко нередко и препятствовало отводу для братских могил участков, наиболее пригодных по санитарным и другим соображениям. Во' время войны часто бывало так, что доступ к площадкам, избранным для погребения, оказывался закрытым минными полями. Поэтому братские могилы приходилось отрывать главным образом на местах наибольшего скопления трупов. Нередко выбор места погребения диктовалея наличием поблизости воровок от авиабомб и крупных артиллерийских снарядов, заброшенных траншей и противотанковых рвов^В таких случаях врач, наблюдавший за очисткой иоли сражения, обязал был принимать все зависящие от него меры к тому, чтобы в таких могилах были обеспечены наиболее благоприятные условия для быстреЙшеЙАмвверализации трупов. В частности, необходимо было добиваться переустройства воронок в могилы путем их углубления, подрезки наклонных скатов, пасьщания надмогильных холмов и пр.
Из сказанного можно вывести следующие положения. Для устройства братских могил следует выбирать сухие незатапливаемые участки местности с низким уровнем стояния, грунтовых вод а пористой, хорошо аэрируемой почвой. По санитарным соображениям устраивать братские могилы более чем на 100 убитых не следует. Трупы, освобождаемые от верхней одежды, следует укладывать не более чем в 2 ряда, с обязательной засыпкой слоя земли между рядами толщиной в 0,5 м. Для ускорения процессов минерализапии трупов совершенно необходимо устройство дренажа и обеспечение аэрапив братской могилы. С этой целью но да у могнлы отрывают круговую канавку шириной и глубиной до 30 -см с уклоном в сторону фильтрующего колодца размером до 1 м ва каждые Ю0 трупов. Канавку и колодец заполняют щебнем или гравием, хворостом или хвойными ветками, с таким расчетом чтобы был обеспечен сток жидкости через фильтрующий колодец в почву. Аэрация могилы, способствующая ускорению процесса минерализации трупов, может быть обеспечена устройством ве мепее двух вентиляционных труб, сбитых из досок пли связанных из жердей и выведенных аа 1 — 1,5 м над могильным холмом. При отсутствии материалов можно ограничиться одной вентиляционной шахтой, заполненной воздухопроницаемым материалом (шлак, уголь, щебень, хворост, камыш в пр.).
Для суперхлорирования пользовались
Четверг, сентября 10, 2009Для суперхлорирования пользовались дозами хлора от 10 до 20 мг на 1 л воды, в зависимости от характера водоема и качества воды в нем. Продолжительность контакта была установлена в 25 минут. Правильность выбранной дозы контролировалась наличием резкого запаха хлора в обработанной воде. Для дехлорирования рекомендовался гипосульфит натрия, необходимая доза которого подбиралась путем пробного дехлорирования.
В виде исключительного мероприятия и при условии бактериологического контроля допускалось хлорирование воды непосредственно в колодцах.
Для очистки воды, если в этом была необходимость, прибегали к коагуляции сернокислым ггшпоземом с одновременным подщелачиванисм воды известью или содой. Для подбора дозы коагулянта рекомендовался метод пробного коагулирования, причем для облехчеиия и ускорения подбора были указаны ориентировочные количества коагулянта и щелочи для воды различного качества.
Для фильтрации воды были рекомендованы различные фильтры из подручных материалов — песчаные, тканевые, угольные, из опилок, хлопка (ваты).
Химические грелки
Воскресенье, августа 23, 2009Химические грелки, выпускавшиеся в бумажных оболочках, были двух размеров: большие грелки (весом 500 г), предназначавшиеся для обогрева раненых и больпых во время эвакуации, и малые грелки (весом 200 г), использовавшиеся в войсковых частях. Небольшие размеры грелок последнего типа позволяли укладывать их в карманы гимнастерок, шаровар, комбинезонов и шинелей. В зависимости от условий погоды и боевого задания, химические грелки выдавались но 1—4 грелки на человека (снайперам, бронебойщикам, наблюдателям, часовым, разведчикам, дежурным взводам в окопах и т. д.). Химические грелки после добавления оиределенного количества воды н встряхивания в сравнительно короткий срок разогревались и в течение 273—3 часов поддерживали на своей наружной поверхности температуру СО—70е. Для обогрева пог химические грелки были мало приспособлены. Попытки сконструировать грелку и виде стельки, которую можно было бы вкладывать в обувь, не дали положительного результата, главным обравом вследствие ограниченных размеров последней.
Для удовлетворения потребностей войск, действовавших в особых климатических условиях, потребовались дополнительные предметы обмундирования, прежде всего для холодных районов. Кроме валенок, которые в военное время нашли широкое применение, в войсках пользовались полушубками и меховыми жилетами. Во время боевых действий па Кавказе и в Карпатах потребовалось специальное обмундирование и снаряжение (ветрозащитные куртки, укороченные шинели, шерстяные носки, фуфайки, кошки, очки-консервы и т. д.). В сырых и болотистых местах солдатам, находящимся в окопах, пришлись выдавать резиновые сапоги для предупреждения размрщя «траншейной стопы». Для жарких местностей была разработана специальная форма обмундирования; широкие шаровары, заканчивавшиеся внизу манжетой, позволявшей засучивать штанины и укреплять их в таком положении, куртка-рубаха с застежкой понизу на вздержке, с широким напуском и открытым откидывающимся воротником.
В действующей армии замена вещей производилась по мере их фактического износа. Это оказалось возможным благодаря проведению своевременного ремонта летнего и зимнего обмундирования как на фронте, так н в тылу. Эти мероприятия позволили снизить расход основных предметов вешеного снабжения на одпого человека по сравнению с войной 1914—1918 гг., хотя обеспеченность советских войск этими предметами была выше, чем в царской армия. В связи с этим следует высказать пожелание, чтобы предметы обмундирования, вышедшие из ремонта, маркировались вновь по ростам.
Организация лечебного питания в госпиталях специального назначения
Воскресенье, августа 23, 2009Специализация госпиталей по характеру ранений и заболеваний (челюстно-лицевые ранения, инфекционные больные и пр.) потребовала некоторого изменения принятой раиее системы лечебного питания. Последующий опыт работы госпиталей показал целесообразность этого мероприятия в смысле более полного удовлетворения запросов как больных, так и врачей. Одновременно выявилась и нецелесообразность создания терапевтических гост/талей большой мощности, но с узким профилем, например, только для лечения язвенных больных, ввиду затруднительности снабжения их дпэтическимя продуктами.
Кроме перечисленных специализированных хирургических госпиталей, в эвакогоспиталях создавались специальные отделения, например, для раненных в грудную клетку, живот, с переломами костей, с повреждением только нижних конечностей, с отморожениями и т. д. Ото облегчало лечение и уход за ними даже при наличии ограниченного количества квалифицированных хирургов. Что же касается специализированных терапевтических госпиталей, то даже в условиях Ленинграда они не получили распространения (за исключением инфекционных). Предпочтение отдавалось терапевтическим отделениям в эвакогоспиталях с привлечением дли их обслуживания врачей не терапевтов, которые под руководством квалифицированного терапевта проводили эту работу. Такое решение вопроса с точки зрения обеспечения госпиталей диэти-ческими продуктами с применением разнообразных столов было вполне целесообразным.
В госпиталях для легко раненых, хирургических, челюстно-лицевых и кожно-венерических больных применялась система трех столов. В случаях осложнений сопутствующими заболеваниями назначалась индивидуальная диэта или усиленное питание. В смешанных терапевтических и хирургических госпиталях вводились указанные выше дополнительные диэты. В таких госпиталях находилось от 53,0 до 68,0% хирургических, 12,0—23,0% терапевтических и 12,0—20,0% прочих больных и раненых.
Замена отсутствующего на складах продовольствия
Воскресенье, августа 23, 2009Замена отсутствующего на складах продовольствия продуктами, имеющимися налицо, не оказывала заметного влияния иа калорийность и состав пищевых веществ в рационах.
Так, по данным П. Д. Кузнечикова, С. Я. Заржевского и А, Н. Шви-риной, проводивших еженедельные исследования калорийности на одном из кораблей Краснознаменного Балтийского флота в 1943 г., отклонения калорийности, определенной в лаборатории, от установленной расчетным способом по отдельным месядам не выходили за пределы точности лабораторного анализа. Г. А. Грандковский на одном из кораблей Черноморского флота в 1943 г. отметил ту же закономерность.
Результаты медицинского контроля за питанием неоднократно служили предметом обсуждения пленума и секций Ученого медицинского совета при начальнике Медико-санитарного управления Военно-Морского Флота.
В соответствии с рекомендациями Ученого медиципского совета личному составу подводных лодок било предоставлено в 1944 г. дополнительное питание на базах но возвращении из походов. Прекращена замена продуктов, установленных нормами довольствия. В целях повышения качества приготовленегя пищи в бригадах подводных лодок были введены должности инструкторов по питанию.
Для хранения квашеных, соленых продуктов и свежих овощей было предусмотрено снабжение подводных лодок лужеными бидонами, бочками и другой тарой.
Ассортимент продуктов, включенных в нормы довольствия военных моряков, в основном обеспечивал потребность личного состава в витаминах A, Blt Bj, PP, С. Однако замена продуктов другими, равноценными по калорийности, не всегда полностью сохраняла витаминный состав. Поэтому при медицинском контроле уделялось особое внимание мероприятиям по обеспечению витаминной полноцеяпости питанип.
Продовольственная служба флота принимала меры к развитию подсобных хозяйств при частях и тыловых учреждениях, для выращивания овощей, картофеля и прежде всего ранней зелени.
Число подсобных хозяйств и посевных площадей в них росло с каждым годом. В осажденных городах {Севастополь, Ленинград) все свободные площади были засажены зеленью и овощами. Так, в осажденном Севастополе в 1942 г. военно-морские части использовали под посадку овощей 240 га огородной площади. Все клумбы Севастопольского военно-морского госпиталя и многих других учреждений были засажены овощами. Это дало возможность уже в апреле иметь ранние овощи и зелень. Это мероприятие играло решающую роль в предупреждении авитаминозов па кораблях и в береговых частях Севастополя в 1942 г.
В период Великой Отечественной войны широко практиковался отпуск витаминных препаратов промышленного изготовления. Еще в начале 1942 г. была установлена выдача препаратов аскорбиновой кислоты для всего личного состава Военно-Морского Флота в случаях частичной замены свежих овощей. Витамин С выдавался в количестве 20 мг в сутки в виде экстрактов, витаминизированных кондитерских изделий ж пр. Позднее выдавались и другие витаминные препараты — A, BL, D (последний для северных районов),
Медицинский контроль за питанием военных моряков в период Великой Отечественной войны
Воскресенье, августа 23, 2009Руководство медицинской службой Военно-Морского Флота в годы Великой Отечественной войны придавало большое значение организации медицинского контроля за питанием личногс состава флота.
В медицинский контроль за питанием входили следующие мероприятия: наблюдение за качеством и полноценностью пищевых продуктов и пищи, санитарный надзор за условиями хранения и транспорт тировки продуктов, контроль за приготовлением пищи и выдачей готовых блюд. Состояние питания" военных моряков учитывалось и при очередных медицинских осмотрах личного состава Военно-Морского Флота. В обязанности военно-морских врачей входила и разработка обоснованных предложений но улучшению качества питания военных моряков.
Организующую, роль в области медицинского контроля за питанием сыграли созданные на местах санитарно-эпидемиологические лаборатории, в состав которых были введены врачи-гигиенисты.
Кроме участия в планировании питания (составлении раскладки) и непосредственного наблюдения за приготовлением блюд и выдачей пищ», врачи кораблей и частей производили оценку ассортимента продуктов питания и готовых блюд по калорийности, составу пищевых веществ и содержанию витаминов и минеральных элементов.
Выводы о качестве питания базировались на расчетных данпых и лабораторных исследованиях. Расчетный метод оценки ышци широко практиковался в Военно-Морском Флоте. С этой целью были разработаны специальные таблицы калорийности и содержания белков, жироЕ, углеводов и витаминов и продуктах, состоящих на снабжении Военно-Морского Флота; этими таблицами и пользовались врачи кораблей и частей. При их составлении были использованы данные ряда научно-исследовательских учреждений страны при непосредственной консультации представителей этих учреждений {Академия медицинских наук СССР, Центральный паучно-исследовательештй институт питания Наркомздрава СССР, Центральная контрольная витаминная станция Наркомздрава СССР, Всесоюзный научио-исследовательский витаминный институт Наркомата пищевой промышленности СССР).
С учетом продолжительности срока, за который производились табличные расчеты рационов питания (месяц), и относительного постоянства личного состава большинства кораблей и частей такие расчеты, подкрепленные результатами медицинского осмотра личного состава, а в отдельных случаях и лабораторными исследованиями, давали возможность более нли менее объективной оценки питания.
Сравнительные данные получали из сопоставления оценки питания по отдельным месяцам а между различными кораблями и частями, а также с оед инениями.
Этот способ оценки был лишен одного недостатка, нередко встречающегося при лабораторных исследованиях, — неправильного отбора проб, что при ограниченных возможностях повторных исследований весьма важно. Главное достоинство такого способа оценка питания заключалось н том, что его мог применить каждый врач (фельдшер) корабля, части.
Привлечение врачей кораблей и частей к оценке питания по такому способу способствовало усилению их внимания к вопросам питания личного состава Военно-Морского Флота.
Состояние питания личного состава корабля (части) ежемесячно вместе с данными о физическом состоянии матросов докладывались командованию для планирования соответствующих мероприятий.
Наряду с атим, сапитарно-эпидемиологические лаборатории осуществляли лабораторный контроль за качеством пищевых продуктов и пищи. Исследования калорийности и состава ажщп производились как по классическому, так и по сокращенному методу Экземплярского.
Саиитарно-энядемиологические лаборатории флота сыграли серьезную роль в оцеако качества литания личного состава. Так, например, в 1944 г. было произведено 16 000 исследований пищевых продуктов и готовой пищи, из них более чем 5 000 исследований относились к определению калорийности и химического состава готовой пищи, а более 2 000 исследований составляли определения витаминов и др.
Краткий очерк о литании матросов в русском дореволюционном флоте
Воскресенье, августа 23, 2009Порядок продовольственного снабжения и организация питания матросов ца кораблях были определены со времени создания регулярного русского флота. В Морском уставе Петра I (1720), а также в его указах «О морской провизии» (1696) и «О порядке варения пищи» (1705) были установлены твердые нормы пищевого довольствия матросов и порядок литания, вплоть до недельной раскладки пищевых продуктов.
Нормы продовольственного снабжения, установленные при Петре I, без существенных изменений сохранялись на протяжении пол утор а сто летни, несмотря на ряд рекомендаций по улучшению питания со стороны передовых морских врачей того времени (А. Г. Бахерахти др.).
В 1870 г. были введены новые нормы питания, которые отличались от предшествовавшего времени лишь включением в паек для всего плавающего состава пая и сахара. Внесены были некоторые изменения и в количества выдаваемых продуктов при сохранении их ассортимента. Последние нормы, по которым довольствовались матросы в дореволюционном флоте, были установлены в 1891 г. В этом пайке была уменьшена норма коровьего масла и увеличено количество мяса и капусты. При достаточной калорийности паек попрежнему оставался мало удовлетворительным по витаминному составу, а питание было однообразным.
Существовавший порядок получения продовольствия натурой из портовых магазинов или от подрядчиков в строгом соответствии с установленными нормами не давал возможности разнообразить стол. Только в самое последнее вримя, перед первой мировой войной, нод влиянием требований передовых врачей и командиров, добивавшихся улучшения питания матросов, командиры кораблей получили право закупать часть продуктов на рынке, минуя портовые магазины. Такой порядок в виде опыта был введен в 1911 г. в Балтийском флоте, а в 1913 г. распространен и на Черноморский флот. До самого последнего времени в до революционном флоте ие было диференцированных норм продовольственного снабжения с учетом особенностей плавания па различных кораблях. Особый паек был установлен только для подводников (1905) и то преимущественно из консервированных продуктов.
Наряду с косностью высших руководителей флота, не желавших изменять старый порядок питания и вводить дорогостоящие мероприятия по улучшению питания матросов, отдельные выдающиеся флотоводцы адмиралы Ф. Ф. Ушаков, П. С. Нахимов, С. О. Макаров и др. были проводниками передовых принципов гигиены. Они проявляли особую заботу о здоровье моряков, об улучшении бытовых условий, в особенности питания, в требовали этого от подчиненных им офицеров.
Выдающийся деятель русского флота адмирал С. О. Maitapou проявлял инициативу не только в вопросах воепно-морского дела, гго и в гигиенически! мероприятиях, (шикая во все мелочи быта матроса. Он требовал приготовления разнообразной и вкусной дивна и неоднократно сам принимал участие в испытаниях с вое о бон варки отдельных блгод. Такая деятельность передовых флотоводцев и командиров находилась в полном соответствии с научными изысканиями и практическими наблюдениями представителей, пауки, в особенности медицинской.
Выдающийся русский военно-морской врач А. Г. Б ах ер а хт (1724—1806) активно боролся за профилактические направление в медицине. Причины ньгаги, но его мнению, сами по себе очевидны. Она не наследственна, не заразительна и ее можно предупредить. Наряду с общш'игиеничесниш! мероприятиями, он требовал «чтобы матросы всегда получали свежую, неиспорченную говядину и рыбу, всякие овощи, как-то: капусту, репу, хрен, земляные яблоки, лук, редьку». А. Г. Бахерахт открыто выступал в то время и против религиозных предрассудков. Ухудшение питания во время продолжительных ностов он считал «самым суровейшим бременем для матросаэ.
Таким образом, на основании своих практических наблюдений еще в XVIII веке, когда учение о значении животных белков в питании человека пе было известно, Л. Г. Бахерахт правильно оценивал вредное влияние постов для здоровья.
Оценивая питание матросов в дореволюционном русском флоте, следует отметить, что, несмотря на организованное снабжение кораблей продуктами питания и установление твердых норм со времени зарождения регулярного флота, питание матросов характеризовалось рядом серьезных недостатков.
Питание военных моряков
Воскресенье, августа 23, 2009Питание военных моряков в период Великой Отечественной войны имело некоторые особенности по сравнению г, питанием солдат Советской Армии. Эти особенности определялись специфическими условиями труда личного состава кораблей в различных условиях боевой деятельности.
Немаловажное влияние па питание военных моряков оказывали и те возможности, какие имелись па кораблях различных классов для обработки пищевых продуктов и приготовления блюд как на стоянке, так и в походе. Питание моряков по особым нормам, отличающимся от солдатских рационов, было установлено еще в дореволюционном флоте,
Однако только в иашей стране благодаря исключительной заботе партии и правительства о бытовых нуждах военных моряков, благодаря крупнейшим достижениям отечественной науки оказалось возможным обеспечить полноценное питание военных моряков как в качественном, Tai; и в количественном отношении. Этому, а также- предупреждепию заболеваний алиментарного происхождения способствовали мероприятия по. медицинскому контролю за питанием, развернутые в Военно-Морском Флоте в период Великой Отечественной войны.
Ряд институтов Академии наук СССР
Воскресенье, августа 23, 2009Ряд институтов Академии наук СССР (Институт биохимии, Ботанический институт и др.) активно участвовали в разработке отдельных вопросов, имевших значение для армии и гражданского населения,
Б развитии советской витаминологии в период войны видное' место занимали работы Академии наук УССР и, в частности, работы А. Б. Пал-ладииа (в области изучения витамина К и др.).
Во Всесоюзном научно-исследовательском институте зерна, была разработана технология изготовления из зародышей зерна цшеницы Е-витаминных препаратов (пшеничных зародышевых хлопьев с еодер--жанием 80 мг% витамина Е, поливитаминной лтекпчной крупы, витаминной муки, содержащей 2 мг% витамина Е и ряда других, препаратов). Под руководством Ф, В. Церевитинова были разработаны мероприятия по витаминизации консервов, хлебопекарных и мучных кондитерских изделий и других нищевых продуктов.
Значительная часть научных исследований была посвящена изучению пищевой ценности различных растительных источников.
Приведенным кратким перечнем исследований, проводившихся по различным вопросам питания, не исчерпывается участие научно-исследовательских учреждений, институтов, кафедр и лабораторий пашей страны в разрешении вопросов питания, выдвинутых войной. Почти все научно-исследовательские учреждения, имеющие в той или иной етепепи отношение к вопросам физиологии, биохимии и гигиены питания, участвовали в научном разрешении назревших вопросов и тем внесли свою долю в общее развитие учения о питании в СССР.
Научно-исследовательская работа в области питания широко развивалась не только в различных научно-исследовательских и учебных заведениях тыла, но и в действующей армии, во фронтовых СЭЛ, армейских СЭО, в МСБ и полевых госпиталях. Количество работ по вопросам питания, выполненных за годы войны в действующей армии и внутренних округах, было столь значительным, что опубликовать их все п печати не представлялось возможным. Значительная часть их осталась в виде отчетов, включенных в материалы различных фронтовых и армейских учреждений: санитарных управлений и отделов, СЭЛ, СЭО, а также госпиталей. Эти работы представляют собой ценные источники для научной разработки проблемы питания войск в период Великой Отечественной войны 1941—1945 гг.
Исключительно важную роль в развитии научно-исследовательской работы в области питания войск сыграли фронтовые и армейские конференции, а также сборы, систематически проводившиеся на всех фронтах и во внутренних округах. На этих конференциях подводились итоги опыта работы, и обсуждались материалы научных наблюдений и результаты научно-практической деятельности в различных областях военной медицины, в том числе и в вопросах питания войск, Эти конференции повышали научный уровень войсковых медицинских работников и тем самым содействовали повышению качества и полноценности питания в войсковых частях и госпиталях.
Широкому развитию научно-практической и исследовательской работы в области питания войск в действующей армии способствовало привлечение в качестве фронтовых и армейских инспекторов по питанию лиц, обладавших опытом научно-исследовательской работы в высших учебных заведениях, медицинских институтах и научно-исследовательских лабораториях.
Большое влияние на работу военных гигиенистов в войсках оказали пленумы гигиенической секции Ученого медицинского совета при начальнике Главного военно-медицинского управления Советской Армии. Эти пленумы, созывавшиеся ежегодно, привлекали многочисленную аудиторию военных врачей-гигиенистов из действующей армии и внутренних округов. Пленумы гигиенической секции Ученого медицинского совета при начальнике Главного воешго-медипинского управления Советской Армии ар существу представляли собой всеармейские совещания гигиенистов. 11а этих пленумах подводились итоги гигиенической работы за истекший год и намечались задачи на предстоящий период; участники пленума знакомились с новыми указаниями и положениями по гигиеническому обеспечению войск, а также с новыми достижениями гигиенической пауки в областях, наиболее актуальных для данного периода войны.
Научно-исследовательская работа, проводимая гигиенистами в области питания в годы Великой Отечественной войны, соответствовала потребностям армии и способствовала разрешению гигиенических вопросов, возникавших в ходе войны.